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#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法

2018-11-05 19:08:16
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法 家里的熊孩子喜欢吃牛扒,上市场遇到合适的牛肉,我就会把它带回家,用豆果菁选酱油和黑椒进行简单的腌制,加点配菜,就成了简易的牛扒。新鲜的牛肉,吃起来就是鲜嫩多汁,肉香十足 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 牛肉400g 洋葱1个 红萝卜1/2个 辅料 黑椒1.5茶匙 酱油2汤匙 油适量 上汤小半碗 盐适量 #菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法步骤 1. 牛肉选可以做牛扒的里脊肉补位,请师傅切成0.5厘米左右的厚片,用松肉锤将牛肉锤松;洗净,让每一块牛扒都能涂上黑胡椒粉。 2. 再加入酱油,充分按摩。 3. 洋葱洗净,切成丝。 4. 将洋葱放在牛扒上,加入涂牛扒剩下的黑胡椒粉,放入冰箱腌制12小时以上。 5. 红萝卜去皮,切丝。 6. 取出腌制好的牛扒。 7. 将洋葱取出备用。 8. 取一平底锅,下油,开大火,待油温足够高时下牛扒。 9. 转中火煎半分钟,再煎另外一面。 10. 熄火,取出煎好的牛扒,放入盘中。 11. 另取锅,热油,下洋葱丝和红萝卜丝。 12. 炒熟,加入上汤,加盐调味。 13. 将洋葱丝、萝卜丝与汤汁淋在牛扒上。 小贴士 煎牛扒先用大火,把肉汁和营养锁在牛扒里,煎出肉的表面颜色,再改中火把肉的中间部分煎熟。牛扒用松肉锤锤松肉质纤维,可以让牛扒的口感更松软嫩滑,腌制的时候更容易入味。
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